材料准备：
主料：虾肉200克、玉米淀粉10克
辅料：鸡蛋清1个、葱1根、姜片2片、料酒1勺、盐适量、番茄1个
制作步骤：
步骤1、虾去头，去壳，块虾线
步骤2、称重200克虾肉，
步骤3、再称重10斤玉米淀粉
步骤4、加入葱白，鸡蛋清，料酒，盐绞成虾泥
步骤5、搅拌均匀
步骤6、平底锅中放番茄炒软，
步骤7、加适量清水，放入姜片，用勺子把虾泥弄成丸子状放入锅中，
步骤8、先不要翻动，大火煮开，
步骤9、煮开后，再煮3分钟，洒上葱花就可以啦。
步骤10、咬一口，鲜味十足，细腻口感。
烹饪技巧：
喜欢吃姜的，姜片可以直接放在虾中打成虾泥。