小炒鸡

特别下酒的一款菜，用家里自己喂了好几年的鸡越嚼越香……

一、材料准备

主料：公鸡1/3只、辣辣3个

辅料：姜片2片、料酒1勺、生抽1勺、盐1小勺、葱1段

二、制作步骤

步骤1、公鸡脖子、鸡冠等都剁小块和姜一起翻炒

步骤2、翻炒变色

步骤3、加入葱、蒜片和辣椒

步骤4、加入料酒

步骤5、生抽

步骤6、感觉不够辣，又放了点干辣椒

步骤7、1勺盐

步骤8、少许水中火炖，如果担心不烂可以多放点水

三、烹饪技巧

这种吃法是为了吃味道，鸡不会那么软烂，但是有滋有味