东北卷煎、地地道道的东北菜、我小时候最喜欢的就是这卷煎，它可以有很多吃法沾辣椒油吃也超棒！在东北逢年过节结婚喜事都需要有卷煎，可想它是有多受欢迎，冰冰也希望能把小时候的美味分享给更多的小伙伴，希望大家能够喜欢！
材料准备：
主料：猪肉馅1000g、葱花适量
辅料：小黄姜沫15g、蒜沫35g、一个鸡蛋青液适量、一个鸡蛋黄液适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、水100g、土豆淀粉50g、香肠1根、香菜适量、小米辣适量、蒜沫适量、耗油适量
制作步骤：
步骤1、把1000g猪肉剁成肉馅
步骤2、放在盆中备用
步骤3、加入小葱花
步骤4、姜沫
步骤5、蒜沫
步骤6、把一个鸡蛋分开分别用两个小碗分出蛋液和黄液备用
步骤7、加入适量盐
步骤8、加入适量料酒
步骤9、加入适量酱油
步骤10、把蛋液倒入在盆中
步骤11、加入适量味精或者鸡精
步骤12、100g水和50g土豆淀粉搅拌成水淀粉加入在盆中迅速搅拌
步骤13、一边倒一边搅拌至粘稠
步骤14、把肉馅扑在中间两边不能铺满否则肉馅会漏出来卷的紧致一点
步骤15、如图
步骤16、把刚才分离出来的蛋黄用刷子刷在豆卷边口，等会上锅蒸的时候能起到一个封口的作用
步骤17、卷好的成品放在笼屉上
步骤18、如图
步骤19、在锅中加水准备开始蒸
步骤20、封盖
步骤21、蒸20-25分钟
步骤22、来切香肠摆盘子
步骤23、把香肠摆一圈
步骤24、此时来准备蘸料在小碗中放入香菜沫
步骤25、加入小米辣碎
步骤26、蒜沫
步骤27、蚝油适量
步骤28、调制好后放在盘中摆形
步骤29、25分钟后准备切成品，切成一段一段的小块。
步骤30、如图
步骤31、如图
步骤32、摆盘
步骤33、最后成品出来啦，真的很好吃快来露一手吧
烹饪技巧：
卷煎的时候一定要紧致否则容易漏