一、材料准备
主料：排骨10块、生抽酱油4勺
辅料：老抽酱油1勺、八角2个、香叶2片、桂皮1个、冰糖6个、胡萝卜1根、香菇6个、大米300g、料酒1勺
二、制作步骤
步骤1、排骨清洗干净，凉水下锅加1勺料酒焯水，变色捞出，洗掉表面血沫
步骤2、锅中热油，加入排骨中小火炒至表面微黄
步骤3、加入没过排骨的水，加入生抽，老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转中小火焖煮15分钟焖5分钟
步骤4、这个时间把香菇洗净，胡萝卜去皮切成丁备用
步骤5、高压锅加入淘洗干净的大米，上面加上香菇丁和胡萝卜丁（如果摆上食材不好掌握加水的量，可以加完排骨汤后再摆上食材）
步骤6、从煮好的排骨汤里挑出八角、香叶和桂皮扔掉
步骤7、把排骨摆在米饭最上层，加入汤汁（正常焖米饭放多少水，就加多少排骨汤，如果汤汁不够可以加水）
步骤8、按煮饭键正常焖米饭就可以了，煮好不要着急开盖，可以焖一会儿排骨会更软烂
三、烹饪技巧
如果在米饭上摆上食材不好掌握加水的量，可以加完排骨汤后再摆上食材