天气越来越冷，更需要吃点肉肉了。
一、材料准备
主料：排骨1000g、小冬瓜1个
辅料：葱、姜适量、八角、花椒适量、料酒少许、醋少许、盐适量
二、制作步骤
步骤1、排骨凉水下锅，开锅盖，煮沸。
步骤2、倒入少料许酒，继续煮一小会，捞出排骨热水洗净。
步骤3、不用爆锅，直接把排骨放锅里，倒入开水，放葱、姜、花椒、大料、少许醋大火烧开，转中小火慢炖。
步骤4、我加了层篦子，蒸了一小盆米饭。
步骤5、炖至排骨软烂，加入冬瓜块，大火烧开转中火。
步骤6、炖至冬瓜软烂出锅即可。
三、烹饪技巧
喝汤时也可以加点黑胡椒，驱寒。