黑松露正当上市季节，看到某大妈有卖新鲜的云南黑松露，物以稀为贵都按克来算的，买50g来尝尝鲜。有着独特的香气，营养价值高对身体有各种保健的功效，不差钱的可以经常吃。
一、材料准备
主料：黑松露10g、鸽子蛋7枚
辅料：盐、鸡粉、酱油、花生油、葱花适量、瘦肉20g、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、食材洗净，瘦肉剁成肉泥备用。
步骤2、大碗放两茶勺温水，放入适量的盐、鸡粉、料酒搅拌均匀后打入鸽子蛋再次搅拌均匀。
步骤3、水开放入蛋液进行蒸煮。
步骤4、瘦肉沫加生粉酱油盐油料酒腌制片刻，下锅热油爆香洒少许葱花盛出备用。
步骤5、黑松露一个切成片状，一个切碎和肉沫搅匀，忘拍照。待锅中的鸽子蛋蒸至定型后倒入肉沫，表面铺上片状黑松露，盖盖中火再蒸两分钟即可出锅。
步骤6、表面再洒上少许葱花点缀，哗…色香俱全…
三、烹饪技巧
待鸽子蛋定型后才放入黑松露更能保留它的味道。