虾干是很常见的食材，烧汤、炒菜或者拌肉馅，都是极为不错的吃法。今天搭配萝卜丝做一道小炒，开胃又爽口。
材料准备：
主料：虾干小半碗、萝卜半个
辅料：胡萝卜一段、肉丝小半碗、胡姬花古法小榨花生油适量、盐1勺、料酒2勺、姜丝一把、干辣椒3个、葱花一把
制作步骤：
步骤1、开大火，将锅烧热，倒入适量的花生油；
步骤2、热锅凉油，放入一半姜丝，倒入肉丝，开始翻炒；
步骤3、将肉丝中的油煸炒出来；
步骤4、锅里留底油，开大火，放入剩余的姜丝、干辣椒和虾干，翻炒均匀；
步骤5、倒入白萝卜丝和胡萝卜丝一起翻炒；
步骤6、翻炒至萝卜丝变软，加入之前炒好的肉丝，一起翻炒30秒左右，淋入2勺料酒去腥，加盐翻炒均匀；
步骤7、出锅前撒上葱花，即可装盘。
烹饪技巧：
1.可用虾米代替虾干；
2.萝卜丝不需要焯水；
3.使用花生油，香味会更突出。