太好吃了这个小黄花鱼，内脏都提前处理好了，肉质鲜嫩，太好吃了！
一、材料准备
主料：小黄花鱼10条、料酒4大勺
辅料：盐2小勺、原汁酱油2大勺、醋1大勺、白糖1小勺、花椒粒1小把、葱1段、生姜1块、大蒜一头、香菜1颗
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、这是连内脏都处理好的小黄花鱼
步骤3、只需清水冲洗干净即可
步骤4、依次全部清洗干净
步骤5、进行腌渍30分钟：放入切好的葱段，蒜瓣，姜片，2大勺料酒，1小勺盐，拌均匀
步骤6、热锅热油，将腌渍好的小黄花鱼煎制一下
步骤7、煎至两面金黄色
步骤8、炒锅另外一点底油，将腌渍的葱姜蒜爆炒，同时放入花椒粒
步骤9、放入煎至金黄色的小黄花鱼
步骤10、放2大勺料酒，2大勺原汁酱油，1小勺糖，1大勺米醋，1小勺盐，适量热水
步骤11、开始进行炖制
步骤12、收一下汤汁最后焖上几分钟即可
步骤13、装盘出锅，撒适量香菜段
三、烹饪技巧
煎至小黄花鱼时，小火煎制，定型后在翻动