肥美的章鱼爪➕加上软糯年糕=豪华海鲜版炒年糕
一、材料准备
主料：章鱼足150克、干年糕300克
辅料：洋葱头50克、青椒两个、胡萝卜80克、大蒜两瓣、白熟芝麻7克、蚝油半勺、生抽一勺半、老抽半勺、蒜蓉辣椒酱4克、盐8克、食用油四勺
二、制作步骤
步骤1、干年糕提前泡水半天，开水下锅煮到完全熟
步骤2、在煮年糕的时间里，改刀好章鱼足、洋葱、青椒等配菜
步骤3、年糕煮到完全透明，捞出叮入冷自来水中，凉透后捞出，改刀成一厘米以内厚度年糕薄片，所有食材切好后，放在盘子里装好，准备下锅
步骤4、调一下酱汁，蒜蓉辣椒酱、生抽、老抽、耗油混合搅拌一下
步骤5、洋葱、大蒜爆锅
步骤6、胡萝卜难熟，随后放入炒炒
步骤7、加入章鱼足薄片和青椒，大概炒30秒
步骤8、加入沥水后的年糕，大火炒
步骤9、加入之前调好的酱汁，中小火翻拌一下，沿着锅边加入一点水
步骤10、盖盖子中小火焖到收汁，然后撒盐起锅
步骤11、撒一点白芝麻点缀一下，完成✅
三、烹饪技巧
我用的是南瓜年糕，具体怎么做会出一个菜谱，大家可以用普通年糕，也是很好吃的。
年糕容易糊锅，后面年糕入锅后要用中小火，时刻盯着防止糊。