法式古典巧克力蛋糕是一款配料简单，制作迅速，却在甜品界经久不衰的传统糕点。它的表面酥脆轻盈，可内部质地却湿润细腻。即使非巧克力重度爱好者，也会在咬下的那一刹那，被它为之惊艳。
材料准备：
主料：糖粉80克、鸡蛋2个
辅料：中筋面粉35克、无盐黄油125克、70%黑巧克力125克、盐一小撮
制作步骤：
步骤1、将食材提前准备好备用
步骤2、准备6寸烤模，在烤模里擦一层黄油，筛上少许面粉
步骤3、将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀（确保鸡蛋在室温状态下）
步骤4、将巧克力切碎，加入黄油，隔水化开并充分搅拌
步骤5、加入糖粉，继续搅拌均匀。（糖粉的量具体要看巧克力的甜度和个人的口味，如果不喜欢太甜的，可以在这个量上减少一些）
步骤6、鸡蛋液分两次加入，边加边搅拌
步骤7、将面粉和盐过筛入碗中，搅拌到看不见干粉，表面光滑为止
步骤8、烤箱提前预热到180℃，烘烤22到25分钟左右。（每个烤箱的加热情况不同，要多多关注蛋糕的情况）待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
烹饪技巧：
1.在隔水化开巧克力和黄油的步骤中，切记水温不要太高，60度左右为宜，否则容易水油分离。