这款炸肉是不同于以往版本的超酥脆小酥肉，看剧必备小零食。
材料准备：
主料：瘦肉250克、盐1勺
辅料：醋1勺、生抽2勺、料酒2勺、米酒1勺、花椒粉1勺、蒜米2勺、面糊制作：、面粉100克、淀粉35克、水250克、油50克、盐1勺、花椒粉1勺
制作步骤：
步骤1、瘦肉切条放2勺盐、料酒、米酒、花椒粉、生抽、蒜米一点点醋腌制。花椒粉最好用现焙现磨的更香。
步骤2、面粉淀粉混合均匀
步骤3、调制面糊，面糊加入油后要搅拌均匀。大概是比酸奶略稠的状态，可以适当调整水的用量。
步骤4、酥肉和面糊混合均匀。
步骤5、油温7成热放入挂好面糊的肉炸至金黄即可。
步骤6、控油装盘
步骤7、超级酥脆
烹饪技巧：
我用的是里脊肉，喜欢吃五花肉的小伙伴可以用五花肉制作。