黑全麦馒头对于很多小孩子来说可能是不爱的，前几天就琢磨着做一个卡通的黑全麦布朗熊馒头，结果有点翻车，好丑的感觉。哈哈，妞妞变相的夸我说丑萌丑萌呢。
一、材料准备
主料：黑全麦自发粉180克、中筋面粉70克
辅料：水130克、糖5克、墨鱼汁适量、酵母粉1克
二、制作步骤
步骤1、准备好黑全麦自发粉、中筋面粉、水、糖、墨鱼汁或者竹炭粉
步骤2、180克黑全麦自发粉加水95克，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖好，稍静置。
步骤3、70克的中筋面粉加35克的水，加1克酵母粉和成一个光滑的白色面团，取出30-40克加墨鱼汁或者竹炭粉和成黑色的面团。（这个量用不完的）
步骤4、把之前的黑全麦面团搓成长条，先分割出五份50克面团，团圆揉光滑，盖保鲜膜备用，剩下的一块面团备用。
步骤5、把之前剩下的黑全麦面团擀薄约3毫米厚，找模具按压出一个圆形，再把黑色的面团也擀薄，按压出一个小的圆形。或者直接揪出两个不同大小的面团揉圆再压扁使用就行。
步骤6、给大家推荐神器，一大一小的圆孔裱花嘴，超好用哈哈
步骤7、好像漏拍了一个图，就是如图把黑色和黑全麦的半圆贴在圆形的馒头剂子上，再揪出一些小的面团做小熊的眼睛
步骤8、耳朵和眼睛这样逐个贴就可以了。
步骤9、再把白色的面团揉好排气好后擀成薄片，按压出一个稍微大的圆形，没有工具的友友可以揪出一个面团揉圆再按扁即可。
步骤10、如图这样贴上就是小熊的嘴巴了。
步骤11、再揪一个黑色的面团搓圆按在白色面团上做小熊的鼻头
步骤12、再拿出一个黑色的面团搓成线条
步骤13、用牙签或者排气针挑起放在鼻头的下面，一只可爱的布朗熊给全麦馒头就做好了
步骤14、放锅里温水上发酵。
步骤15、发酵了30分钟，哇塞小熊变大了，只是好像有点翻车，好丑。凉水开始蒸，上汽后15分钟关火，焖五分钟开锅。
步骤16、哈哈，丑萌丑萌的布朗熊黑全麦馒头做好了。满脸的麻子点点，其实全部用中筋粉做出来小熊脸部会很光滑吧。
步骤17、掰开一个，很好吃呢。孩子看到这么可爱的馒头一口气吃了一个呢，以前吃一口就放下了，。黑全麦自发粉膳食纤维含量很高。饱腹感很强，而且低脂哦，用了自发粉，很省时间。喜欢的朋友做起来吧。
三、烹饪技巧
馒头发酵至1.5倍大了凉水上锅蒸，我这有点大的有点大。