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材料准备：
主料：花生500-550克、清水90克
辅料：玉米糖浆（水饴）600克、奶粉120克、黄油80克、细砂糖90+30g、蛋白60-65克、食盐2克、必备工具：温度计，不粘锅食品温度计食品用手套硅胶垫
制作步骤：
步骤1、熬糖浆：糖90，水，麦芽糖，盐混合中小火（不要搅拌不要搅拌不要搅拌），提前准备好温度计（牛轧糖138度，牛扎饼135度）
步骤2、注意⚠️：熬制125度时打蛋白（硬性）1.糖浆温度达到少量多次加入蛋白中，边倒边打2.加入黄油继续打（黄油慢慢加入），打均匀完全融入
步骤3、倒金盘加入奶粉揉均匀（多揉）
步骤4、加入坚果类继续揉均匀（坚果类烤箱70度保温）
步骤5、整形，擀面杖压平
步骤6、整形好切糖（美人刀之作）
步骤7、切糖：有点余温开切，如凉透了可以烤箱65度回温下再切
步骤8、选用台湾进口糖纸包装不易变形
烹饪技巧：
第一次写，很多视频不会上传
微信：xisofenzi307