一、材料准备
主料：黑鱼1000克、水500克
辅料：盐24克、白糖5克、味精5克、黑胡椒粉3克、鸡蛋2个、红薯淀粉200克
二、制作步骤
步骤1、七斤黑鱼，取下两鱼片，叫商家鱼片分开切，鱼骨旁边切一下
步骤2、切小块，注意⚠️我检查下大块鱼肉，这些都没有刺，有刺的部位要。加入配方的水量用料理棒或绞肉机打碎，没有机器就用刀剁碎或勺子刮鱼肉
步骤3、加入鸡蛋、盐、白糖、味精、胡椒粉，红薯淀粉。厨师机开一档混合均匀，再转四档打20分钟。最后鱼糊的状态，很稠，很粘，筷子立起来不倒,锅里装大半盆水，是冷水！左手虎口挤鱼丸，右手勺子沾水挖锅里，开火煮
步骤4、快开的时候用铲子轻轻推一下，煮到膨胀浮起继续煮5-10分钟，撇去浮泡，就熟了！
步骤5、鱼丸做好啦！有没有很想吃
步骤6、晚上的鱼丸汤，加入醋、盐、胡椒粉、鸡精，葱花，特别美味
三、烹饪技巧
不懂的步骤都在视频里，刚刚来豆果不大会玩