一道在家就可以轻松搞定的黄焖鸡，用的是一整只公鸡，日常可以总鸡腿，鸡翅都可以。配菜可以了适当调整。
一、材料准备
主料：鸡1只、香菇8朵
辅料：青椒2个、姜5片、葱2根、土豆2个、胡萝卜2根、花椒八角适量、蚝油1勺、酱油2勺、生抽2勺
二、制作步骤
步骤1、剁成块的鸡肉冷水下锅，倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。
步骤2、葱切断，姜切片，两个干红辣椒，一颗八角几粒花椒备用。土豆，胡萝卜，青椒滚刀切块，香菇切片备用。
步骤3、起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变红。
步骤4、放入沥水后的鸡肉，不停翻炒均匀沾上糖色。
步骤5、放入葱姜花椒八角干红辣椒，不停翻炒。稍后放入耗油，酱油，生抽，翻炒均匀。
步骤6、倒入高压锅内，放入莫过鸡肉的水，盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。
步骤7、高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜，适量盐翻炒，盖锅盖闷五分钟。
步骤8、闷煮最后放入青椒段，大火不停翻炒收汁，出锅。
三、烹饪技巧
没有高压锅炒锅也能搞定。
鸡腿肉的话炒锅闷十五分钟就可以。。。。