玛格丽特小饼干是烘焙入门必做的甜品之一，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，操作简单，味道却香酥口可，入口即化，以前平时做的都是常规版的玛格丽特饼干，囗感比较单一，总觉得缺点了什么，正好前两天做了蔓越莓饼干，突发奇想试着把蔓越莓包里面，烤出来的口感更丰富，酸甜可口，奶香浓郁，还有原来的方子做的饼干有点太酥，出炉易碎，就把面粉和淀粉的比例微调了一下，糖也调小了10克，出炉整体效果更好，口感还是一样的甜酥………！
一、材料准备
主料：低粉110克、玉米淀粉90克
辅料：熟蛋黄2个、黄油100克、盐1g、糖粉50g、蔓越莓干50克
二、制作步骤
步骤1、准备好食材进行称重，黄油提前切片室温软化，也可放烤箱低温软化，我这是一次做了两份的量，盐和玉米淀粉我已直接放面粉里了，盐的作用是为了突显甜的口感
步骤2、蛋黄用大拇指按碎，挤压滤网进行过滤
步骤3、软化的黄油分两次加入白糖，用打蛋器打至发白状态
步骤4、再次加入过滤好的蛋黄粉搅拌均匀。
步骤5、把搅拌均匀的黄油加入到面粉里，进行搅拌
步骤6、这就是搅拌好的状态，接下来就可以进行把面粉揉成团了
步骤7、这就是揉成团的状态，大小直径七公分左右吧，条件允许的情况下，包好保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，更好成型
步骤8、一个9-10克左右的重量正好
步骤9、称重好的小面团放上一粒蔓越莓，进行包裹，美味之旅开始啦
步骤10、烤箱提前个三五分钟进行预热，上温180度，下温160度，时间20分钟，饼干用大拇指肚按扁，包裹里面的蔓越莓软软的，口感非常好
步骤11、颜色微黄，美味新鲜出炉
三、烹饪技巧
1各家烤箱脾气不一样，温度供参考。
2蔓越莓包裹里面，不干硬，口感更好！
3面粉和淀粉比例微调后，不易碎！
4各家的面粉吸水性不一样，黄油可根据 实际情况进行增减