日本国民家庭菜“肉じゃが”，通常会用到土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉片这几种食材。本配方把牛肉片换成了猪五花肉片，另外加入了香菇，调味料也全部用了中国本土滴，简单易上手，米饭杀手是也。
材料准备：
主料：五花肉200G、胡萝卜1根
辅料：土豆3个、黄皮洋葱1个、鲜香菇5朵、冷冻杂菜50G、油适量、砂糖15G、清水200G、生抽20G、料酒25G、食盐2G、葱沫适量
制作步骤：
步骤1、食材准备。一般都是用牛肉的，这次我用猪五花肉片替代，反正随自己喜欢吧！但我这次准备的肉量有些少了。
步骤2、①胡萝卜、土豆洗净削皮后滚刀切。②洋葱如图，不用切太细。③鲜香菇，一朵切成2-3片。④另外还准备了杂菜，刚才忘记上图了。本图中是放水里煮过的，沥干备用即可。
步骤3、锅中倒入油，此时无需开火。
步骤4、将切好的土豆、洋葱、胡萝卜倒入锅中。将食材搅拌均匀，确保每样都能被油包裹。
步骤5、开中火翻炒，待蔬菜香味四溢，洋葱颜色会变浅，接近透明状，此时加入糖，继续翻炒均匀。
步骤6、加入200G清水，依次再加入生抽。
步骤7、然后加入料酒，翻炒均匀，盖上锅盖。
步骤8、待水煮沸后，加入猪五花肉片，先把肉片放边上，暂不用翻炒。盖上锅盖煮10分钟。
步骤9、加入香菇，轻轻翻动。盖上锅盖，继续煮5分钟。如果汤头比较大的话，满5分钟后开大火收汁。注意：不用收得太干，稍微留点汁水会更美味哦！
步骤10、关火，加入盐和事先准备好的杂菜，搅拌均匀即可出锅。
步骤11、最后撒上葱花点缀。这样一道有菜有肉的改良版日式土豆炖肉就做好啦，看这色泽是不是已经挑起了你的食欲啊？快来试试吧！
烹饪技巧：
日式料理经常会用到“味啉”，主要成分是料酒和糖，增加料理风味的同时还可以增加色泽度。但由于我没有“味啉”，所以本菜单中，我增加了砂糖和料酒的量。
日式料理的酱油很多时候喜欢用甜口的，因为我用的是大中国的生抽，相比日式的会偏咸，因此我减少了酱油的量。
这道菜最后只加了一点盐提味，整体偏甜。所以不喜欢太甜的话可以减少糖的量，具体还是根据自己需求自行调整吧！