材料准备：
主料：豆腐（老、嫩看个人）、鸡蛋2个
辅料：淀粉适量、葱花香菜适量、蒜适量、姜适量、小米椒2个（吃得辣可以多➕）
制作步骤：
步骤1、准备好食材（喜欢吃小块可以切我的½）
步骤2、姜、蒜蓉、小米椒2个、鸡蛋2个、淀粉适量
步骤3、适量清水调汁加入酱油2勺
步骤4、花椒油如图
步骤5、盐适量
步骤6、淀粉
步骤7、搅拌均匀备用
步骤8、豆腐先裹淀粉
步骤9、再裹鸡蛋液
步骤10、放入锅中炸（注意火候不要太大）
步骤11、炸成这样金黄金黄的
步骤12、金灿灿直接吃也好吃！
步骤13、全体回锅复炸一下
步骤14、盛出备用
步骤15、锅中留底油，炸姜蒜末辣椒炸香，然后下一开始调制好的汁水，转小火，快速搅拌
步骤16、（搅拌那一步太慌忙忘记拍照了，搅拌至汁水粘稠下炸好的豆腐！3分钟左右下葱香菜出锅！）
步骤17、最后就是这样！很下饭！建议切成我的一半大小，我切得有点大了。
烹饪技巧：
炸豆腐注意火候哦！小心热油烫伤