吃过了广州的叉烧包，却一直没有包叉烧包，内心是觉得做法挺复杂，挺难的，在网上，豆果里搜索过很多次，这次因为刚好和朋友一起买了叉烧酱，又得到了豆果美食的太太乐蚝油（第一次参加豆果活动就抽中了☺☺）
材料准备：
主料：高筋面粉250克、酵母3克
辅料：牛奶100ml左右、梅花肉300克、洋葱半个、青辣椒1个、生抽10克、蚝油适量、叉烧酱2勺、葱一段、姜适量
制作步骤：
步骤1、豆果美食的活动，抽中太太乐鲍汁蚝油☺准备用蚝油做菜……
步骤2、温牛奶中加入酵母化开，再倒入面粉。
步骤3、稍稍揉搓成团，盖上保鲜膜，放入烤箱35度，发酵1小时。
步骤4、猪身上的梅花肉搅碎（梅花肉是猪的哪个部分，本人不清楚，感觉有筋，搅打的不是太碎，刚好符合叉烧包馅的要求）。
步骤5、肉馅中挤入适量的太太乐蚝油，搅拌均匀。
步骤6、半个洋葱，一个青辣椒洗干净切成小丁。小块姜切成片。
步骤7、炒锅中倒入玉米油，放入生姜，炒香。再倒入青辣椒与洋葱丁，炒软。
步骤8、加入适量的太太乐蚝油与生抽。
步骤9、倒入适量清水，焖煮5分钟。
步骤10、将煮好的汤汁，过滤去掉杂质。汤汁晾凉倒入肉馅中，再放入两勺叉烧酱（网上买的）。（我加入了一勺葱油，在笔记：蚝油葱油干拌藤羹里写过）
步骤11、肉馅调好后，色泽红润，汤汁湿润。为了后面好包，放入冰箱冷藏。
步骤12、面团发酵好后，揉匀分成小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，包入冷藏过的馅料。
步骤13、包好的叉烧包，放入蒸锅（温水上锅，二次醒发15分钟）。醒发好后，锅中继续倒入温水，开大火蒸15分钟。
步骤14、蒸好以后，焖3分钟开盖。口感：入口汤汁饱满，咸中略带着微甜，层次丰富，包子皮整体柔软，内层有浓浓的汤汁浸润……
烹饪技巧：
肉馅里有蚝油，生抽，叉烧酱，不用加盐了，咸味合适。肉馅调得比较稀，可放入冰箱冷藏半小时。