今天用摩飞锅的六圆盘做了车轮饼，紫薯芝士馅，好吃又拉丝。据说这是台湾小吃，可我没去过台湾，但挡不住我做美食和吃美食。当然，中国很多地方也有这种小吃。
一、材料准备
主料：低筋粉200克、泡打粉5克
辅料：鸡蛋2个、白糖20克、食用油15ml、牛奶150毫升、紫薯2个、芝士碎适量
二、制作步骤
步骤1、将鸡蛋、白糖、食用油、牛奶搅拌均匀。
步骤2、将低筋面粉、泡打粉筛入刚才的搅拌均匀的液体里，要分步多次筛入，筛一部分面粉搅拌均匀后，再筛一部分面粉，如此多次重复，搅拌成无颗粒状。
步骤3、搅拌成这种粘稠的如同酸奶似的，用蛋抽挑起来能滴落出花纹，静置20分钟。
步骤4、我们现在做馅：蒸好的紫薯放一勺白糖，如果馅干就兑一点点牛奶。
步骤5、包上芝士馅
步骤6、滚成圆球压扁，备用。
步骤7、摩飞锅开高火烧热，刷油，侧面也刷油。
步骤8、先做三个饼皮，选三个圆盘放入面糊摊薄，面糊大约占1/3，用勺将侧面也也抹上面糊，溢出圆盘一圈更好。2分钟后再将另外三个圆盘也放入面糊，方法一样，然后放入紫薯馅。
步骤9、第一次的三个面皮用牙签挑一下边缘，用铲子或筷子夹起来盖在第二次的已经放好馅料的三个面皮上，如果想将两个饼皮粘合的更好，可以在第二次饼皮周围刷一圈面糊再盖上第一次的饼皮，烤至两面金黄即可。
步骤10、出锅，装盘。
步骤11、单人特写，是不是像个车轮？
步骤12、切开看看，拉丝。
步骤13、热的时候吃，超长拉丝。
三、烹饪技巧
1.调面糊时，注意不同牌子面粉吸水性不同，需要调整牛奶量。
2.想要皮薄的，面糊可以再调稀一些。
3.馅料可以根据自己喜好随意更换，比如红豆沙、芋泥、黑珍珠、麻薯、肉松等等。