四季豆大家一般都怎么吃，清炒最常见，但是我更爱解锁新吃法，这是从饭店偷师过来的菜，一般在别处尝过好吃的菜，我就会摸索出它的做法，然后为自己的食谱上新增一员，今天就来分享一下做法吧！
一、材料准备
主料：四季豆350克、小米辣2个
辅料：大蒜3瓣、姜1片、豆豉鲮鱼1盒、盐4克、油4汤匙、耗油1勺、鸡精1勺、白糖1小勺
二、制作步骤
步骤1、四季豆掐去头尾，洗净备用，小米辣洗净
步骤2、准备一盒这样的豆豉鲮鱼罐头，超市一般都有售
步骤3、姜蒜切末，小米辣切段备用
步骤4、四季豆斜刀切成丝
步骤5、从豆豉鲮鱼罐头里挑出一块鱼肉，用刀斩成小块备用
步骤6、起锅烧油，爆香姜蒜末
步骤7、放入四季豆丝翻炒
步骤8、四季豆没有熟的话是有毒的，这种做法四季豆不能提前焯水，所以这一步可以多炒一会，炒至断生变软后加入耗油
步骤9、然后放入切好的鱼肉，翻炒均匀
步骤10、然后再来一小勺豆豉鲮鱼罐头里的豆豉，注意，这个豆豉比较咸，少放点，而且在后面的步骤里加入，也是为了不把盐分都分解出来
步骤11、接下来放入小米辣，因为不想吃太辣，所以小米辣后放，这样还可以保持色泽鲜艳，点缀这道绿色为主色的菜品
步骤12、加入白糖、鸡精调味，放少点盐，因为豆豉和鲮鱼都是咸的，最后在锅边淋入一点清水，防止盐没有化开，因为这个菜油多，盐不融于盐，翻炒均匀后出锅即可
步骤13、看着很不错吧，吃着也好吃哦！
三、烹饪技巧
难度不大的创新菜，唯一缺点就是太下饭，记得多煮点米饭哦！