一、材料准备
主料：小黄鱼450克、玉米油适量
辅料：葱姜少许、红烧酱油2勺、蚝油1勺、料酒适量、盐2勺、糖1勺、白胡椒粉少许
二、制作步骤
步骤1、小黄鱼取出清洗干净，
步骤2、加料酒，盐和白胡椒粉腌制20分钟，去腥
步骤3、油热放入葱姜爆香，
步骤4、再加红烧酱油和蚝油炒出香味，
步骤5、加入适量清水，清水量已没过小黄鱼为宜，
步骤6、汤汁烧开后放入小黄鱼，
步骤7、再次开锅放入盐和糖，继续烧，
步骤8、待汤汁浓稠即可出锅。
步骤9、味道鲜美的小黄鱼，真是下饭的好帮手。
三、烹饪技巧
小黄鱼在烧的时候，不要翻面，因为小黄鱼十分嫩，翻面容易不完整。