一、材料准备
主料：奶黄馅:、蛋黄2个（切记是蛋黄，不是全蛋）
辅料：白砂糖80克、纯牛奶50克、猪油（可用玉米油替换）30克、普通面粉30克、油皮:、普通面粉130克、白砂糖10克、猪油（可用玉米油替换）28克、水65克、油酥:、普通面粉150克、猪油（可用玉米油替换）75克、装饰:、蛋黄1个（刷表面）、芝麻少许
二、制作步骤
步骤1、把奶黄馅的所有材料称好放进不粘锅里面搅拌均匀（这个时候不开火哦）我做的是二份的量哦！！！
步骤2、这是搅拌均匀后的样子，然后就是开小火，开小火，开小火，不停地翻拌
步骤3、切记一定开小火，要用不粘锅，用硅胶铲不停地翻拌，不然会糊掉的，到这种浓稠成团的样子就可以了，然后放凉待用，夏天太热可以放进冰箱冷藏20分钟左右
步骤4、油皮全部材料混合揉均匀醒10分钟
步骤5、油酥所有材料混合按压成团即可，不需要揉太久，醒10分钟
步骤6、油皮、油酥、奶黄馅都均匀分成12个小剂子，揉光滑
步骤7、用油皮包住油酥，像包包子一样收好口
步骤8、把包了油酥的油皮收口朝上放置、轻轻用手掌压下、擀面杖朝上朝下各一下擀开成如图牛舌状
步骤9、如图卷起、放一边备用，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤10、松弛好的面卷如图擀开、中间开始、朝上朝下各一次、不要回头擀
步骤11、再如图卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤12、把二次松弛好的油酥皮像这样从中间用大拇指压一下，再两头捏在一起、成图中样子、用手压一下，就可以进行最后擀卷了
步骤13、从中间开始、朝上朝下朝左朝右各擀一次、擀成如图装、不要回头擀，调转90度再重复上面步骤擀成一个近似圆形
步骤14、把奶黄馅包在面皮中，虎口包法，包好收口朝下放到铺好油纸的烤盘上，按扁，如图即可，不需要按压太扁
步骤15、全部弄好涂上蛋黄液，用刀子划上三条口，再撒上芝麻就可以了，烤箱160度预热，上下火160度中层20分钟，我的烤箱温度偏高，你们可以按自己烤箱脾气调，上色即可
步骤16、出炉啦，颜色非常好看
步骤17、真的是非常酥
