一、材料准备
主料：鸡腿3只、栗子200克
辅料：蒜瓣8瓣、姜适量、大豆油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、大葱半棵、蚝油适量、干香菇10朵
二、制作步骤
步骤1、鸡腿肉切成块，洗净晾干备用，干香菇洗干净加点水泡开，剥好的板栗冷水下锅栗子烧2分钟，捞出备用
步骤2、锅中倒入油，栗子过油煎一下，捞出备用
步骤3、锅中加入适量油，放入2大勺白糖，小火让糖融化慢慢熬成焦糖色
步骤4、把鸡块倒入快速翻炒均匀，裹上糖色
步骤5、炒至浓稠，炒到金黄色
步骤6、加入葱、姜、蒜继续翻炒出香味
步骤7、加入2大勺料酒、1勺老抽2勺生抽1勺蚝油，少许食盐、少许胡椒粉、五香粉，继续翻炒
步骤8、加入栗子、干香菇和泡香菇的水一起倒入，没过鸡块即可
步骤9、倒入砂锅大火煮开转中小火炖30分钟，酱汁浓稠即可
步骤10、最后撒上香菜叶即可
步骤11、热气腾腾的栗子鸡，你吃栗子，我吃鸡
三、烹饪技巧
栗子放油里煎一下，这样煮的时候就不会碎了