在北方的秋冬季节，烩菜是北方人家最常见的菜肴，而土豆和大白菜就是做烩菜必不可少的食材，在寒冷的天气里炖上一锅热热乎乎的烩菜，食材丰富，一碗热气腾腾的烩菜下肚，浑身都感觉特别舒爽。
材料准备：
主料：白菜1颗、猪肉250克
辅料：土豆2个、豆腐1块、香菇适量、鸡腿菇适量、海带适量、粉条适量、姜1块、盐适量、五香粉适量、料酒适量、八角1个、花椒适量、干红辣椒5个
制作步骤：
步骤1、土豆去皮洗净切块炸制金黄，海带切丝
步骤2、豆腐切块炸制金黄
步骤3、香菇洗净切块
步骤4、鸡腿菇洗净备用
步骤5、粉条提前泡软
步骤6、白菜用手撕成块
步骤7、葱姜蒜切片，准备好辣椒备用
步骤8、锅中烧油放入花椒八角炒出捞出
步骤9、放入葱姜蒜辣椒炒香
步骤10、放入肉炒制变色.
步骤11、加入料酒去腥
步骤12、加入盐和酱油调味
步骤13、加入白菜土豆海带
步骤14、加入香菇
步骤15、加入豆腐鸡腿菇
步骤16、翻炒均匀
步骤17、最后加入粉条
步骤18、全部翻炒均匀，加入五香粉，味道淡可适量加入少许盐
步骤19、出锅装盘
步骤20、绵软的土豆，配上米饭可以多吃一碗
步骤21、软嫩的豆腐
步骤22、顺滑的粉条
步骤23、鲜香的香菇
步骤24、解馋的肉，不吃主食只吃烩菜也能吃的饱饱的
烹饪技巧：
做大烩菜，土豆和豆腐最好提前过一遍油，这样在炖煮的过程中可以更快入味，吃起来更香。