一、材料准备
主料：面粉300克、盐2克
辅料：凉水100克、开水80克、油酥：、面粉30克、食用油40克、猪油10克、盐1克、葱花适量
二、制作步骤
步骤1、面粉里加盐，一分为二，一半用开水、一半用凉水，搅拌成大面絮，再揉成面团，密封醒面20分钟
步骤2、手上抹一点油，把醒好的面揉几下就光滑了
步骤3、取出面团分成6分，整理成圆形，在上面刷一层油，密封醒面1个小时以上
步骤4、把食用油和猪油混合烧至微微冒烟，倒出来晾凉，加入到面粉里搅拌均匀成稀的油酥
步骤5、多切一些香葱备用
步骤6、取一个醒好的面剂子，擀成长方形薄片，越薄越好，刷一层油酥，撒一层葱花，从一侧向另一侧折叠起来，捏住两端再慢慢拉长，从一侧向另一侧卷起来，尾部压扁压在下面
步骤7、全部做好后密封醒面10分钟
步骤8、取一个生坯擀成圆形薄片
步骤9、平底锅刷一层薄薄的油放入饼坯，全程开小火，一面金黄后再翻面煎至上色.
步骤10、全部做好后用纱布包起来会更软
步骤11、软软的一层一层撕着吃.葱香浓郁.
步骤12、这个饼放凉了也不会硬.
