蚝油焖茄条

特别喜欢吃茄子，但是老家有句话说，秋天的茄子像毒药，到现在也没想明白是为什么。是气候？无论如何，依然爱吃茄子

一、材料准备

主料：茄子1斤、红菜椒1个

辅料：大蒜4瓣、蚝油2勺、生抽1勺

二、制作步骤

步骤1、茄子切成这样的条段，大概5cm长

步骤2、蒜切末，红椒切小丁

步骤3、将蒜和红椒先下锅炒，炒香盛起备用

步骤4、之后重新起油，炒茄条

步骤5、茄条炒软后加2勺蚝油，生抽一勺，翻炒均匀至入味，再加入少许水，盖上盖子焖煮5分钟，保证茄子熟透

步骤6、基本熟透的茄子，放入前面炒好的红椒和蒜末，加少许味精调味，翻炒1-2分钟，就可以出锅了

步骤7、从健康角度，炒茄条的油我没有放很多，所以颜色不能保持紫色。茄子其实还是油多一些好吃。鱼和熊掌不可兼得，大家根据自己情况决定要更好吃，还是舍弃一些油，健康为先。