收到邻居家腌制的雪里红，做了两锅大包子，超级香.....
一、材料准备
主料：面团500g、雪里红500g
辅料：肉馅300克、葱姜适量、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、盐2克、白胡椒适量
二、制作步骤
步骤1、用鸡蛋、糖和白醋发面，具体办法可以见上一个馒头的菜谱
步骤2、揉均匀盖好盖子，放在比较温暖的地方发酵
步骤3、搅肉馅时加入姜片一起搅碎，肉馅中加入生抽、料酒、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、味素搅匀，将油烧热倒入肉馅中搅拌均匀
步骤4、腌好的雪里红用水清洗几遍把盐味冲淡，切碎，挤净水分，加入肉馅中混合均匀
步骤5、面发成这个样子刚刚好
步骤6、放一勺小苏打揉均匀，将气排出
步骤7、切成小块
步骤8、揉圆、擀皮、加入馅捏上折
步骤9、蒸20分钟左右
步骤10、热气腾腾的大包子出锅
步骤11、掰开一个超美味
三、烹饪技巧
雪里红如果腌的太咸一定要少放盐