一、材料准备
主料：杏鲍菇2根、大蒜1瓣
辅料：小葱1根、鲜香菇丨个、李锦记旧庄蚝油丨勺、生抽半勺、干淀粉少许
二、制作步骤
步骤1、两根杏鲍菇，一个鲜香菇洗净备用。
步骤2、杏鲍菇斜刀块成0.5厘米厚的片。
步骤3、香菇切十字花刀。
步骤4、将小葱切碎，大蒜剁成蒜蓉。
步骤5、锅中的水烧开后放少许盐，将香菇煮熟。
步骤6、另起锅，放少量油，依次整齐地放入杏鲍菇片，中火慢煎。
步骤7、煎至两面金黄。
步骤8、煎好的杏鲍菇盛盘。真漂亮！
步骤9、碗中倒半勺生抽，一勺李锦记旧庄蚝油，一点点干淀粉，两小勺清水，调成个料汁。
步骤10、锅中留少许底油，爆香蒜蓉，倒入料汁，烧开。
步骤11、将煎好的杏鲍菇和焯熟的香菇整齐地摆盘。
步骤12、把烧开的料汁浇入盘中。
步骤13、最后再撒点小葱花，熟芝麻，枸杞子点缀一下。
步骤14、杏鲍菇被油煎过，杏仁和鲍鱼的香味完全被激发出来，裏上鲜香无比蚝油料汁，越嚼越料，好吃到停不下来。
三、烹饪技巧
这首菜中杏鲍菇切的稍厚点，吃起来有嚼劲。