自己做过最好吃的剁椒鱼，没有之一！比饭店的好吃太多，超满足！一直很喜欢吃剁椒鱼头，昨天又馋了，下班后心心念念的去到菜市场，缺发现鱼头都卖光了。无奈太想吃那一口酸辣了，就买了一条鲜嫩的盲曹鱼代替。回到家才发现忘记买剁椒了，让妹妹回来路过买。没想到她随手买的剁椒，竟给我们带来这么大的惊喜第一次真真觉得，剁椒选的好，剁椒鱼就对了一大半
一、材料准备
主料：新鲜鱼头或鱼块一斤、剁椒5勺
辅料：蒜沫适量、姜适量、葱适量根、白酒或料酒少许、油少许、酱油少许
二、制作步骤
步骤1、处理好鱼。把鱼洗干净血沫，滴干水分。放少许盐，酒抹匀，放几片姜片，大火蒸5分钟后关火。将蒸出来的腥水倒掉。
步骤2、准备配料。蒸鱼的同时，准备好葱姜蒜，切成沫。
步骤3、灵魂：剁椒！这次买到的是这个牌子的。
步骤4、产地广西贺州
步骤5、一斤多点鱼，我用了这些剁椒，可以根据自己的口味控制用量。
步骤6、做剁椒浇料。热锅下油，油热放入剁椒，葱姜蒜沫一起爆香，加入少许酱油，蚝油，水。这里不用再放盐了。将爆香调好味的剁椒汁均匀铺在倒了腥水的鱼上。大火蒸3分钟，出锅，美味即成！
三、烹饪技巧
新手也能做的超简单快手剁椒鱼，颜值高又下饭，朋友聚餐露一手超有面