一、材料准备
主料：【面团用料】：、易小培北方馒头自发粉150g
辅料：温水90g、盐1g、【油酥用料】：、易小培北方馒头自发粉25g、葱白适量、热油25g、盐1.5匙、花椒粉适量、五香粉适量、【馅料】：、葱绿适量
二、制作步骤
步骤1、准备面粉、香葱。
步骤2、150g面粉加1g盐，倒入90g温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧约20分钟。饧面时间可以调油酥。
步骤3、香葱切成葱花，准备油酥用料，包括面粉25g、盐1.5匙、葱白、花椒粉、五香粉。
步骤4、锅中倒入油烧热后浇入调油酥的碗内，搅拌均匀。
步骤5、操作台上撒些干面粉，取出饧好的面团，先揉成条状，再等分成3份，揉成圆形面团。
步骤6、取小面团，揉成长条，擀成长方形面皮，放入油酥抹均匀，撒上葱绿。
步骤7、从一边开始卷起。卷实一些，可以赶出里边的空气。捏紧收口，避免漏油酥。
步骤8、将面卷轻轻按捏拉长，从一端开始盘起来，尾端压在面饼下方，轻轻按扁。
步骤9、轻轻擀开成圆形饼。锅内刷一层油，放入饼胚，在饼胚表面也刷上油，烙至两面金黄。
步骤10、成品。
步骤11、外酥里嫩，层次分明，浓郁葱香，越嚼越上瘾。
