和风芝士面包

2023-09-21 16:52:35

总想学些新手容易做的烘焙,这款和风芝士面包果然如此,让人一学就会,且成功率很高,关键还好好吃哦值得学起来

材料准备:

主料:高筋粉600克、牛奶130毫升

辅料:水275克、鸡蛋一个、白砂糖30克、黄油70克、盐9克、酵母粉6克、芝士片90克(6片)、马苏里拉芝士90克

制作步骤:

步骤1、将所有材料(芝士片和马苏里拉芝士除外)放入搅拌机和面,直到出膜。

和风芝士面包

步骤2、将芝士片切成丁

和风芝士面包

步骤3、取出揉好的面团整成方形,在半边撒上一半的芝士丁和马苏里拉芝士。

和风芝士面包

步骤4、折叠后再撒上一半的芝士丁和马苏里拉芝士

和风芝士面包

步骤5、然后再折叠,并在中间切开。

和风芝士面包

步骤6、把切开的二块叠起来再切一半

和风芝士面包

步骤7、最后把面团团圆,放入容器中发酵30分钟,湿度75,温度30℃

和风芝士面包

步骤8、30分钟后取出翻个面再折叠一次,然后放入容器中继续发酵30分钟

和风芝士面包

步骤9、30分钟后发好的面团胖乎乎的

和风芝士面包

步骤10、稍微排排气,切成大小相等的八个剂子(每个大约160克)

和风芝士面包

步骤11、把每个剂子团圆松弛15分钟

和风芝士面包

步骤12、松弛好后按压成圆饼并搓成橄榄型

和风芝士面包

步骤13、再放入烤盘中进行最后一次发酵(这是最后发酵好的样子)

和风芝士面包

步骤14、撒上面粉,用割刀拉几刀

和风芝士面包

步骤15、烤箱预热170℃,中下层烤18分钟

和风芝士面包

步骤16、时间到出炉,色香味俱佳。

和风芝士面包

烹饪技巧:

揉面时的液体含量一定要注意,要稍微偏湿一点,有一点点粘手刚刚好,发酵时要喷水增加湿度,这样烤好的面包会很柔软,放二天也不会硬。