河南小吃-豆糁蛋子炒鸡蛋

一、材料准备

主料：豆糁1个、鸡蛋1个

辅料：油8克

二、制作步骤

步骤1、这个豆糁蛋子是娘家妈做的。现在很少有人做这个了。

步骤2、切碎一点，炒着好吃。

步骤3、锅底加点油，倒进去翻炒，小火炒略焦，就很香。

步骤4、泼上一个鸡蛋。

步骤5、翻炒均匀。

步骤6、焦香。

步骤7、一定要自家蒸的馒头，刚出锅的那种，夹两勺子进去，那个香啊，我怎么形容给你？但是河南人，喜欢吃的人，吃不到的你，肯定要留口水了……

三、烹饪技巧

1，切碎一点。

2，炒略焦再泼鸡蛋。