因朋友喜欢猪,又查不到好的造型,就根据一副卡通图片,做了造型。简单又可爱!
一、材料准备
主料:6寸加高戚风蛋糕1个、法芙娜草莓巧克力20g
辅料:法芙娜66%黑巧20g、淡奶油300g、天然红曲粉1g、白砂糖24g、葡萄(其他水果)50g、食用金粉少量、高度白洒少量
二、制作步骤
步骤1、在网上找了张比较喜欢的卡通猪图案。
步骤2、画出草图及五官
步骤3、巧克力调温:55度溶解,降至28度,再升至32度,装入裱花袋,垫上玻璃纸,画出五官,可多画些备用。(若用代可可脂巧克力,无需调温,直接溶解即可)
步骤4、为了使耳朵立体,画出形状后需往上折一些,定形凝固,五官可提前做。
步骤5、少量食用全粉,加入少量高度白酒,搅匀,用笔刷均匀刷在皇冠表面。(酒精挥发,金粉就会粘在巧克力上)
步骤6、6寸蛋糕分成2组,1组2片,其中一组切出月牙形。
步骤7、用剪刀将边缘棱角剪成圆弧形。因为我的设计是弧形的蛋糕体。
步骤8、组合形状和所设计图纸差不多。
步骤9、奶油+糖打发,一层蛋糕片,涂一层奶油,放上水果,再涂一层奶油,再放上另一层蛋糕片。
步骤10、表面用抹刀及软刮板刮平。
步骤11、取少量淡奶油,加入天然红曲粉,调成粉红色,装入裱花袋,抹在猪表面,用软刮刀刮平。
步骤12、放上五官,顿时萌萌哒,在皇冠上可装饰几个糖珠,万事大吉!
三、烹饪技巧
1.用于夹心的奶油可以打硬一点,用于抹面的打软一点。
2.用于调色的奶油,我直接用抹面剩余奶油加点新的,拌匀即可。
3.五官可做自己喜欢的表情,搜下表情图案,注意比例合适,也可以直接用巧克力甘娜许画在蛋糕上。