果丹皮是记忆中童年的味道，放学的路上、游玩的途中、五斗柜的零食罐里永远不会少了那暗红色的身影。果丹皮也是最正经的零食，按照中医理论，山楂有开胃、消食、活血、散瘀等功效，所以吃小零食也成了一件理直气壮的事。再给果丹皮加点童趣，果丹皮大风车就转起来啦！
一、材料准备
主料：山楂500克、白砂糖180克
辅料：水80克
二、制作步骤
步骤1、山楂放水里洗干净。
步骤2、把山楂去核去蒂。成熟的山楂用大拇指轻轻一压就能分成凉拌，用小刀切掉蒂和核即可
步骤3、山楂加冰糖或白糖，加水，煮熟煮软（大约三到五分钟）。
步骤4、边煮边搅拌，让糖充分溶解。期间尝一下甜度，若偏酸可适量加糖。
步骤5、把煮熟的山楂和溶液一起倒入搅拌机打成山楂泥（破壁机、果汁机均可）。
步骤6、打好的山楂泥如果不够干，可以再放入锅里熬煮一会，熬到提起竹铲不滴落。
步骤7、烤盘底部垫烤焙纸，铺上山楂泥，用刮板刮平表面。
步骤8、送入干果机，100度，2小时左右。如果嫌慢可以放烤箱140度，1小时左右。中途可以打开烤箱检查状态，干爽不粘手就可以了。时间按实际情况调整。
步骤9、干了之后就是果丹皮了。轻轻挑起一个角，很快就可以把整张果丹皮揭下来了。用食物剪或水果刀把果丹皮分割成合适宽度的长条，然后卷起来就可以了。
步骤10、果丹皮成品。切成自己喜欢的长度就好啦。
步骤11、如果要做果丹皮风车，需要用食物剪剪出正方形，用裱花嘴按压出几个小圆片。正方形果丹皮从四个角沿着对角线向着中心点各剪一刀，但不要剪断中心点。
步骤12、用牙签把每个小三角形的同一边角串起来。风车的形状就完成了。
步骤13、前后各用一个小圆片固定风车的位置。然后把牙签固定在吸管或其他物品上就可以了。
步骤14、果丹皮风车成品。
