在辽宁冬天，家家户户都会屯大白菜，腌酸菜，炖白菜，炒白菜片。尤其是白菜猪肉的饺子，水灵灵的，炒鸡好吃。
一、材料准备
主料：三分肥七分瘦猪肉500克、大白菜一颗适量
辅料：芹菜7根、大葱1根、姜一小块、大蒜4瓣、八角1个、食用油适量、生抽适量、盐适量、耗油适量、花椒粉一小勺、十三香一小勺、面粉适量、淀粉适量、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、先用50度左右得水和面，面和的软点，比较好擀皮。把和好的面，放到面盆里盖上盖子，最少醒半个小时。
步骤2、把洗完的大白菜剁碎，剁碎的白菜放少量盐拌匀，腌制一会。洗完的芹菜剁碎，剁碎的芹菜放少量盐拌匀，腌制一会。把大葱，姜，大蒜切碎，和八角放入碗中加入热水，泡一个小时。把腌制的白菜和芹菜挤水，放入少量油拌匀。把剁完的肉放入生抽，料酒，盐，耗油，少量花椒粉，少量十三香，少量淀粉，鸡蛋，葱姜水，把肉打稀上劲。把伴好的肉腌制一会。最后把伴好菜和肉放在一起，在加入少量盐，食用油，一个方向搅拌均匀。
步骤3、然后擀皮，包饺子吧！
三、烹饪技巧
芹菜的叶子，我没丢。包在饺子里味道还是不错的。