南瓜枸杞小米粥

一、材料准备

主料：当年新小米100g、南瓜400g

辅料：枸杞15g、清水1500ml

二、制作步骤

步骤1、淘米后冷水浸泡半小时；泡一小把枸杞；南瓜去皮去籽切小块

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步骤2、清水入砂锅盖盖大火烧开，沸水下小米和南瓜；再次煮开后撇浮沫，盖盖小火煮20min

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步骤3、勺子多翻几次放粘锅，也可同时将南瓜捣成泥，放入枸杞关火，焖10min即可

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三、烹饪技巧

1、用勺子淘米，不可手搓，营养会流失

2、冷水泡胀可以释放营养

3、沸水下小米，可以使淀粉快速糊化，会更浓稠，也不易粘锅

4、煮熟后焖一会儿