玉米面和鸡蛋为主要食材，和传统鸡蛋煎饼不同，改良了一下，用牛奶代替水，加了黑胡椒碎，中西合璧的一款软饼，又香又软，因加了玉米面粉，不筋道易咀嚼，黑椒透着微辣，没有蛋腥味，低脂低卡，减肥期间也可以吃的有滋有味
材料准备：
主料：玉米面粉50克、脱脂纯牛奶120毫升
辅料：鸡蛋1个、小葱1根、黑胡椒碎3克、盐1-2克
制作步骤：
步骤1、细玉米面粉50克，鸡蛋一个，小葱一颗，纯牛奶120毫升
步骤2、把鸡蛋和牛奶倒入玉米面粉中，充分混合无颗粒
步骤3、加黑胡椒碎，盐，小葱
步骤4、平底不粘锅刷少量的油，倒入面糊转动锅具，让饼摊平，上面凝固后刷一点油
步骤5、翻面（记得全程小火）
步骤6、15秒左右翻过来，如图上色均匀关火
步骤7、松软好吃，可搭配甜辣酱，黑椒酱，沙拉汁，油醋汁等，味道好极了
步骤8、早上10分钟就可做好一顿低脂好吃不长胖的早餐，配上水果，一杯无糖酸奶，开启美好的一天
烹饪技巧：
1.煎饼用的是玉米面粉，不是玉米淀粉，不要搞错了
2.黑胡椒不要用粉，用黑胡椒碎
3.为了方便大家掌握面粉和奶量的配比，我特意秤了一下克数，但是鸡蛋大小，面粉吸水率不一样，可先少加牛奶，边搅拌边看状态，奶量根据情况添加或者减少，最后面糊是流动状态，有一点粘稠感就可以