在鸡肉的烹饪中，鸡翅当然就是网红菜品，它的出镜率颇高：在做法上有可乐鸡翅，奥尔良烤鸡翅，蒜蓉鸡翅等等的不一而足。而在鸡翅的料理上，就要提前用料酒去腥，要腌之入味（最好是用各种香料腌制寖泡后要放入冰箱冷藏隔夜腌制）。总起而言，做鸡翅一定要有耐心：所谓是功夫不怕深，铁杵磨成针。
一、材料准备
主料：鸡中翅8个、奥尔良腌料30克
辅料：姜片8片、小葱1根、蒜瓣3个、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、食盐半勺、白砂糖1勺
二、制作步骤
步骤1、鸡中翅买来之后泡入清水中化冻。
步骤2、鸡中翅沥干水分后正反面各划两刀，便于在腌制中入味。
步骤3、在盆中倒入奥尔良腌料。
步骤4、加入食盐。
步骤5、加入白砂糖抓拌均匀。
步骤6、加入葱段姜片和蒜片。
步骤7、抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。
步骤8、烤盘铺上一层锡纸，将鸡中翅挨个放入盘中。以上下火200℃预热烤箱。
步骤9、烤20至25分钟。
步骤10、成品图。
