材料准备：
主料：可可戚风蛋糕胚、鸡蛋3个
辅料：糖粉（蛋黄用）15克、玉米油30克、牛奶30克、低筋面粉45克、可可粉5克、糖粉（蛋清用）40克、玉米淀粉5克、柠檬汁（白醋）几滴、奶油部分、淡奶油250克、糖粉20克、巧克力屑、黑巧克力80克
制作步骤：
步骤1、80克巧克力融化后，取出冷藏
步骤2、三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离预热烤箱上下火150℃
步骤3、三个蛋黄，加入30克玉米油30克纯牛奶15克糖粉，Z字搅拌均匀
步骤4、45克低筋面粉加5克可可粉，过筛
步骤5、分两次加入，Z字搅拌均匀
步骤6、蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，打发至有大泡加入40克糖粉的三分之一
步骤7、第二次加入三分之一糖粉
步骤8、最后一次稍微有纹路的时候加入最后三分之一的糖粉，再加入5克玉米淀粉
步骤9、打发至硬性打发
步骤10、取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀
步骤11、然后再将拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白中，用同样的手法翻拌均匀
步骤12、从距离模具15cm高处，将蛋糕糊倒入模具，在从10cm高处摔下，震出大气泡，送入烤箱上下火150℃，烤60分钟。（温度和时间可以根据具体情况自行修改）
步骤13、在蛋糕烤制过程中，巧克力已经冻硬了，用勺子刮出巧克力屑。刮到你觉得差不多了，就可以不用刮了。剩下的重新加热。
步骤14、蛋糕放凉后切成三片
步骤15、250克奶油加入20克糖粉打至六七分发（晃动缓慢流动状），加入重新加热过的巧克力，快速高速打发，不然巧克力会凝固。
步骤16、底部抹上一点奶油用于固定。然后放上一片蛋糕，放上奶油，抹平放上你喜欢吃的水果或别的吃的。（其实最正宗的是用酒渍樱桃）再放上一点奶油，抹平，再放上一片蛋糕，以此类推。最后在整个蛋糕表面抹上奶油，抹平，撒上巧克力屑，再用多的奶油，稍微做个装饰。
步骤17、成品图
