会做饭的我们最棒
一、材料准备
主料：猪蹄2只、排骨200克
辅料：鸡爪6个、鸡蛋6个、海带50克、莲藕2节、花椒20克、八角4个、干辣椒10个、桂皮适量、香叶适量、盐/糖适量、味达美生抽30克、味达美冰糖老抽20克、味达美耗油20克、料酒3勺
二、制作步骤
步骤1、准备并清洗好需要卤制的东西
步骤2、猪蹄，排骨，鸡爪加入2勺料酒，4个葱段，焯水5分钟，大火煮沸捞掉血沫
步骤3、把焯水过后的猪蹄排骨，鸡爪清洗干净，分开准备好，香料辣椒清洗后备用
步骤4、锅内加适量油，加入糖炒出糖色，放入猪蹄排骨上色后加入30克生抽，20克老抽，20克耗油，2小勺盐，准备好的香料和辣椒放入锅内一起翻炒5分钟左右
步骤5、锅内加入开水，大火煮20分钟后加入鸡蛋，藕片，海带转中火继续煮50分钟，中途水剩1/3时继续加入开水，保持中火，中途记得翻炒，如果味道较淡适量加盐调味
步骤6、40分钟后，待锅内水再次到1/3位置时转大火，加入鸡爪和开水继续煮制
步骤7、保持大火收汁至锅内余少量汤汁
步骤8、美味的卤货就做好啦
三、烹饪技巧
感谢味达美调味品的赞助，味道鲜，口感好