火锅必备啊
一、材料准备
主料：鲜虾仁250g左右、蛋清1个
辅料：盐1g、生粉3勺、白胡椒粉少许、葱姜水适量
二、制作步骤
步骤1、买的鲜虾，剥出虾仁，剁成有小颗粒的虾泥
步骤2、放入淀粉，蛋清，盐，白胡椒粉搅拌均匀
步骤3、葱姜用开水泡一会然后放凉后分两次加入第二步，搅拌均匀（水量和葱姜高度持平）
步骤4、多搅拌一会上劲，然后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制一会
步骤5、水开用勺子下虾滑，全部变成这种颜色然后浮起来就可以吃啦。我今天用来涮火锅的，下在火锅里，沾着酱料吃，特别赞哦，虾滑带着虾肉本身的清甜味，很棒哦，你们也试试吧
三、烹饪技巧
葱姜水比料酒更去腥哦