今天给大家带来一道红烧板栗鹌鹑蛋焖排骨，无论是营养还是味道都值得推荐，做法简单，秋季养生又滋补，赶紧做给家人吃呀！
一、材料准备
主料：鹌鹑蛋18个、板栗200克
辅料：排骨420克、红烧酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、冰糖3克、葱姜蒜适量、八角香叶各2、熟白芝麻2克
二、制作步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、葱姜蒜去皮切好，葱白与葱叶分开切。
步骤3、板栗焯水，我买的时候店家帮忙剥好的，如果自己剥也很方便，板栗顶部剪十字花，煮几分钟，捞出来轻松去皮。
步骤4、排骨焯水，冷水下锅，烧开后煮2分钟，捞出用温水反复冲洗。
步骤5、起油锅，加入葱姜蒜八角桂皮煸炒出香味，加入焯水排骨煸炒。
步骤6、加入料酒，酱油，蚝油小火翻炒1分钟。
步骤7、加入纯净水，适当多一些。
步骤8、加入冰糖。
步骤9、再加入板栗，盖上盖子烧开后转小火炖15分钟。
步骤10、15分钟后加入熟的鹌鹑蛋，再炖15分钟。
步骤11、炖了大约30分钟左右排骨如烂啦！按个人口味加入盐。
步骤12、撒上熟白芝麻，大火收汁至浓稠即可关火。
步骤13、盛出装盘撒上葱花。
步骤14、红烧板栗鹌鹑蛋焖排骨就好啦。
步骤15、板栗正当季，抓紧吃起来，色香味俱全，超级下饭。
三、烹饪技巧
炖排骨的时间可以自己掌握，炖到适合自己的口感就可以，也可以按个人口味调味。