材料准备：
主料：大鸡腿n个、生姜3片
辅料：盐适量、老抽适量、葱段5-6段、大蒜5-6瓣、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量
制作步骤：
步骤1、首先鸡腿改刀，容易入味。用切好的葱姜蒜，料酒，蚝油，老抽一起放入盆中搅拌，等搅拌好用锅盖盖上焖十分钟。
步骤2、锅中烧开油，倒入鸡腿翻炒五分钟后，把腌制的汤汁倒入，继续翻炒。
步骤3、炒成鸡肉变色后，准备加水。
步骤4、用腌制汤汁的盆倒入热水，里面放适量糖（为了去腥），适量盐。搅拌好倒入锅内。
步骤5、大火煮二十分钟后，加入适量淀粉，调汁，等待出锅。
步骤6、美味的大鸡腿出锅啦，最后装盘撒葱花。
烹饪技巧：
炖鸡肉时一定要多加蒜瓣，据说可以让鸡腿里的胶原带白熬出来哟。