金针菇是一款饱受大众喜爱的食物，它的做法也是多种多样，每一种都非常好吃。今天给大家分享一款秋冬必备的开胃菜，鲜香麻辣，入口爽滑，十分钟就能搞定。
一、材料准备
主料：金针菇1份、小米辣3个
辅料：绿色线辣椒3根、大蒜4瓣、金龙鱼花椒油适量、辣椒面2勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、金针菇去掉根蒂，切成片状，放入锅中焯熟；
步骤2、碗中倒入切碎的小米辣、线辣椒、蒜末、辣椒面、花椒面和白芝麻，淋上热油，再倒入生抽1勺、醋1勺和蚝油1勺，搅拌均匀，调成酱汁；
步骤3、滴入几滴花椒油；
步骤4、将焯熟的金针菇摆放在盘中，淋上调好的酱汁即可。
三、烹饪技巧
1.将金针菇切成片状，焯水比较快，不易散掉，便于摆盘。