猪肚，是广东人和广西人的最爱，我一直就喜欢吃，就是没有自己动手做过，第一次做，不会整，结果炖出来是有点苦，就问我弟关于猪肚的做法，我说，为什么我做不好猪肚，出来的成品会有点苦，经过我弟这么一说，我当天回来就买了个猪肚回来炖！还真的很好吃，一点苦味都没有！老公很喜欢吃，宝宝喜欢喝汤，就这样，一个简单的猪肚，和鸡，炖出来的汤很香浓，又好喝，还暖身！因为好吃，所以来给我的粉丝们分享！
一、材料准备
主料：猪肚1只、姜片一小块
辅料：红枣十颗、枸杞适量、料酒适量、盐少许克、水适量、面粉适量
二、制作步骤
步骤1、超市买的新鲜猪肚，买回来后，整理白色油脂，剪刀剪掉，或者用刀刮掉
步骤2、接下来要清洗猪肚，要有耐心，用面粉或者淀粉来清洗，用我们能干的手揉啊揉，把脏东西揉出来，反复揉三四次。两面都要反复揉喔
步骤3、翻过来，里面这面，继续加粉进去揉
步骤4、继续揉，继续搓洗干净
步骤5、切几片姜片。猪肚冷水下锅，倒入少许饿料酒，去腥的！整个过程，大概煮二十分钟左右
步骤6、猪肚煮好后，很多浮沫，把猪肚用筷子夹出来，过冷水
步骤7、冲冷水
步骤8、冲好冷水后，把它放案板上
步骤9、切成条备用
步骤10、砂锅准备一锅开水
步骤11、热锅后，放入油和姜片
步骤12、倒入备好的猪肚，继续翻炒，再倒入少许料酒
步骤13、翻炒至水分干即可
步骤14、水开了，把翻炒好的猪肚倒进去
步骤15、红枣去核
步骤16、煸炒胡椒出香味
步骤17、放入枸杞，盖上锅盖慢火炖
步骤18、这是炖了半个小时的汤！出锅前再加盐调味！我不喜欢吃味精和鸡精。所以，就简单的放盐！个人口味进行调整
步骤19、来一碗，暖暖胃
三、烹饪技巧
我今天没放鸡肉。昨晚才吃过鸡肉，我老公又不喜欢鸡肉，所以。步骤里没有鸡肉！大家操作过程中，可以选择老鸡，（焯水☞炒油锅☞所有步骤和猪肚一起操作，都是一样的）！最后一个图是前一晚炖的猪肚鸡汤，！