鸭肉营养价值高，做法丰富，每种做法都有独特的味道，但啤酒鸭算是其中最为知名的一道，与啤酒一同炖煮成菜，融合酱香和啤酒的味道，使滋补的鸭肉味道更加浓郁，另添加了清爽可口的菠萝，味道更佳丰富，还能促进消化，是年夜饭上老少皆宜的硬菜。提前学起来，让年夜饭桌更加丰富~
材料准备：
主料：麻鸭1只、菠萝半个
辅料：啤酒500ml、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、冰糖适量、香叶适量、北鼎珐琅锅铸铁锅-焖焗锅1个
制作步骤：
步骤1、各种材料洗净备用，鸭肉切成块。
步骤2、菠萝切小片放盐水里浸泡一会儿。
步骤3、放入冷水锅里焯水后捞出洗净控干水分备用
步骤4、鸭肉焯水后沥干待用。用北鼎的焖焗珐琅锅小火把生姜大蒜炒香，加入八角、香叶再炒一下先盛出，放入冰糖小火炒出糖色。
步骤5、放入鸭肉，加适量盐、生抽、老抽翻炒，加入前面炒过的香料。
步骤6、倒入啤酒，没过鸭肉。
步骤7、北鼎焖焗锅大口径，浅锅身，受热均匀，加热效率高，大火烧开后转中小火，煮半小时左右，放入菠萝再烧10分钟，收汁就可以了。
步骤8、出锅后撒香菜与小米辣即可！无需装盘，直接端出，北鼎焖焗锅既是锅具也是餐具。
烹饪技巧：
做啤酒鸭等炖菜更推荐使用焖焗珐琅锅，底部面积大、受热面更大加热效率快、可以缩短烹煮时间，北鼎的白珐琅无需开锅，养护简单，小白也能轻松上手，满足好友相聚食光，随时开美食派对，赶紧抓住好时机去下单啦！为你的年夜饭桌增添一道美味和风景线。
菜谱来源博主@素素May