红烧蛤蜊

感恩_ _贝类的食物一直是老爸最喜欢的。很多贝类的肉质肥嫩，鲜美可口，营养丰富。

一、材料准备

主料：生姜数片、大蒜3瓣

辅料：葱段适量、糖少许、生抽2勺、料酒适量、蚝油①勺、老抽1勺、蛤蜊350克、水50克

二、制作步骤

步骤1、冷油下锅，加热，放入姜、蒜，爆炒出香。

步骤2、倒入清洗吐沙后的蛤蜊。

步骤3、把耗油、生抽、糖、老抽、及50g水，混合。

步骤4、搅拌均匀。

步骤5、当蛤蜊半开时，倒入耗油汁。

步骤6、全开时，撒上葱末就可以起锅了。

步骤7、出锅。

三、烹饪技巧

1、蛤蜊买来的时候，一定要先吐沙，调一定的盐水浓度，吐沙2小时就可以。

2、喜欢吃辣的朋友，可以加几个小米椒，不光色好，味也更棒。