一、材料准备
主料：基围虾250克、葱适量
辅料：姜适量、蒜适量、生抽1勺、料酒适量、蚝油1勺、水适量、老抽1勺
二、制作步骤
步骤1、从超市买来的虾，放水中清洗干净，用牙签把虾线挑出，虾的排泄物挤干净，虾线剪去，清洗干净备用
步骤2、放入适量料酒，一小勺盐，适量生抽把虾腌制一会
步骤3、起锅热油，油比平时炒菜多一些，把腌好的虾倒进去炸，大火炸到两面金黄色捞出
步骤4、沥干油备用
步骤5、一勺生抽一勺蚝油一勺老抽三勺清水调成汁备用
步骤6、起锅热油爆香葱姜蒜末，再把小米辣放进去翻炒均匀
步骤7、把炸好的虾放进去翻炒片刻
步骤8、倒入调好的料汁，翻炒一会儿
步骤9、翻炒收一下汤汁
步骤10、洒适量葱花，翻炒均匀出锅
步骤11、装盘开吃
步骤12、香酥嫩，好吃到停不下来
步骤13、成品
