中午点的豆花，剩下一部分就把它压成了豆腐，晚上给宝贝做了他最爱吃的茄汁豆腐
一、材料准备
主料：老豆腐200克、食用油适量
辅料：生抽2勺、耗油1勺、番茄酱2勺、盐小半勺、清水半碗、水淀粉少量、鸡蛋1个
二、制作步骤
步骤1、豆腐切成小块备用一个鸡蛋打散倒入豆腐里，搅拌均匀锅里倒入油比平时炒菜多一点油烧热后倒入豆腐煎至两面金黄除淀粉以外的调料放入小碗搅拌均匀后倒入锅里待汤汁浓稠时，在勾入少量水淀粉后翻炒出锅
三、烹饪技巧
做这道菜一定不要贪多适量就好
一定要等到番茄汁浓稠时再勾芡
一块好的老豆腐是这道菜成功的关键